さしみ

高級魚キジハタの透き通るような美しい身が、新鮮さを物語っていますね。弾力のある身を丁寧にそぎ切りにしており、素材への愛情が伝わります。大葉やツマなどのあしらいを添えると、さらに色彩が豊かになり引き立ちますよ。自分で釣り上げた最高の獲物をシンプルかつ贅沢に味わえる、素晴らしい一皿です。